Alla ricerca di Porcini in Valceresio. Ne abbiamo trovati tre di cui uno piuttosto marcio che abbiamo lasciato lì. L’ultimo, il più bello, trovato proprio per caso quando ci siamo infilati in anfratto riservato per fare pipì. Ed eccolo… Non sono ancora pronta per “andare a funghi”. Credo sia fondamentale farci accompagnare da quelli che, da queste parti, chiamano fungiatt ma che si dice anche siano piuttosto territoriali e spericolati. Non è che abbiano tutta questa voglia di condividere il loro sapere, come chi reagisce con sdegno quando chiedi la ricetta di qualcosa di buono che hanno cucinato. Gesucribbio, ti ho chiesto una ricetta, mica di sacrificare una falange del tuo indice. Tanto poi cucinerei di merda e sbaglierei le dosi e farei di testa mia e verrebbe fuori qualcosa di radicalmente diverso dalla tua torta / pizza / risotto e, in ogni caso, menatela di meno.
Urge trovare un fungiatt anarchico desideroso di condividere il proprio sapere.
